SALUMI TIPICI

È quasi impossibile contare tutti i salumi del territorio parmigiano. I più celebrati sono il Culatello di Zibello, originario della Bassa Parmense, dove le nebbie, donate dal vicino fiume Po, rendono possibili condizioni di stagionatura perfette; il Salame di Felino, prodotto nell’omonimo Comune ai piedi dell’Appennino, riconoscibile per la sua macinatura a grana medio-grossa, per la sua natura speziata e per l’inconfondibile profumo; e la Coppa di Parma, ricavata dalle parti nobili del suino e naturale al 100%. Ad accomunare questi salumi tipici è l’antica e felice intuzione di artigiani del gusto, che hanno saputo trasferire alle generazioni successive la propria arte sapiente per farne omaggio alle tavole di tutto il mondo.

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